Souchi?

Vous n'avez pas la berlue, le nom du restaurant s'écrit bien ainsi. Peut-être parce qu'après y être allé une fois, c'est ce que vous direz en appelant des amis.

Ce restaurant n'est malheureusement pas 100% végane comme Sushi Momo, mais offre une large gamme de sushis qui le sont. De plus, depuis quelques semaines, les dimanches, seuls les sushis véganes sont servis. Parfait pour ceux qui détestent retrouver des bouts de caviar ou de crabe sur leur rouleau à l'avocat comme c'est le cas dans bien des chaînes.

Non seulement ces dimanches sont véganes, mais le restaurant offre une formule À VOLONTÉ. Je n'y croyais pas trop. Je me demandais quelle serait l'attrape : choix entre seulement 3 sushis, obligation de manger une assiette "choix du chef" avant d'être libre de choisir, etc. La seule attrape fut mon estomac qui n'a pas réussi à suivre mes envies. J'ai mangé une quantité astronomique qui m'aurait normalement coûté entre 60 et 70 dollars pour... 25 dollars. Oui oui! C'est donc plutôt moi qui ai fait une attrape à l'établissement, puisqu'au moment d'offrir cette formule, ils ne savaient pas quelle quantité de sushis j'étais capable d'engloutir.

Niveau goût, c'était divin. Absolument décadent. Notamment celui aux avocats et champignons. À se rouler par terre. Je l'ai d'ailleurs commandé à plusieurs reprises. J'ai aimé chacun des sushis que j'ai mangés. J'ai vite remarqué que leur "fromage" était du VegNature, avec son goût caractéristique de fromage de chèvre végane. J'ai aussi bien aimé le sushi de type mexicain avec guacamole et piment fort. À ce propos, ATTENTION au piment. Quand on y goûte, sur le moment, ça goûte le simple poivron vert... L'épicé arrive à retardement.Quant au Gunkan au chou-fleur, il est crémeux à souhait. On croirait presque qu'il y a une sauce au fromage. Un pur délice.

Ils servent également un thé matcha avec le repas. Lui aussi, à volonté. Il est vraiment délicieux, et sa chaleur est réconfortante en hiver.

Ce qui doit être chaud est chaud, ce qui doit être froid est froid. Et les produits sont incroyablement frais. L'aspect visuel donne l'eau à la bouche. Absolument rien à redire sur la qualité de la nourriture servie. Et croyez-moi, en tant que consommatrice de sushis depuis 14 ans, je suis difficile à satisfaire!

Côté service, le personnel est sympathique, et comme mon amie et moi étions les seules clientes sur place, le cuistot a pris le temps de discuter avec nous entre deux commandes. Par contre, le service était un peu long, compte-tenu que nous étions les seules clientes sur place. Peut-être parce que le menu végane est nouveau, et qu'ils ne sont pas encore "rodés" à les faire comme le souligne mon amie. Néanmoins, nous sommes sorties de là en moins de deux heures, ce qui reste dans le domaine du raisonnable. Le cuisinier a aussi pris la peine de me prévenir qu'un des sushis que j'ai commandés, le natto, était loin de faire l'unanimité : d'après lui, 80% des Japonais n'aiment pas ça. Comment le décrire... Ce sont des fèves fermentées, qui ont un goût de "bines" de cabane à sucre avec un truc collant qui fait des filaments quand on le mange. C'est le seul sushi que je n'ai pas apprécié. Je m'attendais à devoir payer le traditionnel extra pour morceaux non mangés qu'on retrouve dans bien des buffets du genre (après tout, j'avais été prévenue!) mais il a été assez gentil pour ne pas me le charger. Très apprécié!

Au niveau de l'ambiance, c'est là que le restaurant perd des points. Les places assises sont en fait des tabourets le long d'un comptoir, ce qui n'est pas très confortable. C'est très petit, ce fut une chance que nous soyons les seules à manger sur place. Et étant germophobe, je n'aime définitivement pas que les clients doivent passer à travers la cuisine pour aller aux toilettes, surtout en hiver avec les gros manteaux... Mais heureusement, ce seul côté négatif n'en sera bientôt plus un, car le restaurant prévoit déménager. À ce qu'on m'a dit, il y aura deux cuisines distinctes, une végane et l'autre non. Ce sera parfait pour aller manger avec vos amis non véganes sans avoir de jus de saumon dans votre assiette!

Une petite suggestion serait qu'après leur déménagement, ils passent à un système de commande informatisé (les gens disent ce qu'ils veulent et ils l'entrent dans leur système qui envoie directement la commande en cuisine). Écrire sur de petites feuilles de papier n'est pas très écologique, surtout quand on fait plusieurs petites commandes pour le buffet, et cela leur éviterait de tomber sur des clients qui écrivent vraiment mal.

Mon amie et moi allons définitivement y retourner. Elle a d'ailleurs déclaré que ce restaurant venait de détrôner son restaurant de sushis préféré qui est tout près de chez elle. Souchi? est le petit joyau caché de Côte-St-Paul (quartier de Montréal, près de la 15). Je vous le recommande fortement! Et pour ceux qui ne souhaitent pas profiter de l'offre à volonté et seulement prendre un plateau à emporter, les prix sont très raisonnables.

Nourriture : 10/10
Prix : 10/10
Ambiance (pour l'emplacement actuel) : 6/10

ALIMENTS NON VÉGANES

Tout d'abord, veuillez excuser l'absence de titre dans la section appropriée. La fonction semble être "gelée" sur l'ordinateur que j'utilise. Je tenterai de rectifier la situation plus tard.

Bref, voici une liste d'aliments qui sont considérés végétaliens mais pas véganes, et pourquoi :

Huile de palme : exception faite de quelques compagnies qui utilisent une huile de palme éthique (cultivée en serre), cette huile est végétale (provenant de plantes) mais la déforestation massive qu'elle engendre tue les orang-outans en les privant de leur habitat naturel. De plus, des éléphants sont empoisonnés car ils raffolent de cette plante.

Jus : aussi incroyable que cela puisse paraître, votre jus d'orange pourrait contenir des produits issus de la mort d'animaux... La pasteurisation à chaud tue les nutriments alors des compagnies doivent en rajouter sous forme de suppléments qui, eux, sont souvent de source animale. Comme il est difficile de savoir si une compagnie utilise des suppléments végétaux ou animaux, il est préférable d'acheter les jus pasteurisés à froid ou HPP (high pressure pasteurization). Pour économiser si vous buvez beaucoup de jus, investissez dans un bon extracteur à jus.

Bières et vins : durant le processus de fabrication, des produits comme du lait ou de la colle de poisson sont parfois utilisés pour changer la couleur du vin. Même s'il n'y en a pas dans le vin en tant que tel, certains vins utilisent des produits animaux et sont donc à éviter. Quant aux bières, certaines contiennent du miel ou encore du jus peut-être pas végane comme vu ci-dessus. Un bon truc pour vérifier si l'alcool que vous vous apprêtez à consommer est végane ou non : consulter le site Barnivore, qui répertorie une grande quantité de vins et de bière et qui précise s'ils sont véganes (logo vert) ou non (logo rouge).

Pain : certains ingrédients sont de source animale, ou peuvent être soit de source animale ou végétale. Encore là, à moins que la source soit clairement indiquée dans la liste d'ingrédients (ce qui est rare), mieux vaut éviter. Voici ces ingrédients : steraoyl-2-lactylate, mono et diglycérides, et un 3e dont je ne me souviens malheureusement pas mais vous pourrez facilement demander dans un groupe Facebook sur le véganisme.

Espérant que cette courte liste vous aura été utile! N'oubliez pas que consulter les étiquettes des produits peut paraître une tâche ardue au début, mais on s'habitue très vite et on apprend à repérer les ingrédients proscrits en quelques secondes.

BLOGUE VÉGANE 2.0

Mes premiers billets sur ce blogue datent du 8 et du 9 décembre 2013. Dans le premier, j'expliquais pourquoi j'étais devenue - à l'époque - végétarienne. Dans le second, je mentionnais penser que je commençais une transition vers le végétalisme. J'avais goûté un fromage végane pas mauvais et, quand j'avais cessé de consommer de la viande, j'étais devenue végétarienne 4 mois plus tard (le poisson fut difficile à arrêter vu mon amour du sushi, amour auquel j'ai pu revenir plus tard, cela sera le sujet d'un autre billet).

Que les choses ont changé depuis!

Cela fait maintenant presque 5 ans que je suis végane. Pas végétarienne, pas végétalienne, mais végane. Quelle est la différence? Mes choix ne se limitent plus à l'alimentation mais vont au-delà : en plus d'avoir cessé de consommer viande, produits laitiers, oeufs et miel, je ne touche à rien qui ait causé quelque souffrance animale. Pas de cuir, pas de laine, pas de fourrure, et pas d'huile de palme ou de certains jus, vins et pains. Pour les néophytes du véganisme, le prochain billet sera consacré à expliquer en quoi certains de ces aliments sont végétaliens mais pas véganes.

Revenons au sujet de ce billet-ci. Le changement.

Quand je relis les anciens billets de ce blogue, je n'aime pas ce que je lis. Ce sont des billets rédigés n'importe comment, à chaud, sans réflexion critique. Un peu comme un journal intime, mais public. Ce n'est ni attrayant, ni pertinent dans bien des cas, ce pourquoi j'ai supprimé presque l'intégralité de ces billets, exception faite de ceux où je mentionne mes animaux, que je conserve en souvenir d'eux.

Depuis 2013, j'ai complété avec succès un certificat en rédaction professionnelle. Quand j'écris, je me relis constamment, et modifie sans cesse mes phrases, afin de les peaufiner. J'ai envie que ce blogue démarre à neuf, avec une écriture plus soignée, plus sérieuse.

Outre le changement au niveau de la rédaction, je n'écrirai plus sur tout et n'importe quoi. Mes billets seront axés sur des informations pertinentes pour les futurs et nouveaux véganes, sur des critiques de restaurants et, dès que je me serai mise aux fourneaux, sur des présentations de recettes de différents livres que j'aurai faites dans le confort de mon foyer.

Bonne lecture!

À toi le cochon inconnu

En revenant de l'université, je croise un camion. Évidemment, il fallait qu'il s'agisse d'un camion amenant des cochons à l'abattoir. Assez ironique si on considère le fait que je venais de terminer une présentation orale sur un livre à propos du véganisme...

La voiture dans laquelle je me trouvais comme passagère a dépassé ce camion. Un bref instant, une lueur a éclairé l'intérieur. J'ai entrevu en un millième de seconde des yeux. Ceux d'un des cochons. Et un peu son groin.

Tant de tristesse dans ce furtif regard. La sienne, parce qu'il savait ce qui allait lui arriver, ainsi qu'à ses confrères d'infortune. La mienne, parce que je ressentais sa peur, et parce que je me trouvais impuissante face à son funeste sort.

Tout ça pour quoi? Pour que des personnes se gavent de "chops" de porc et de bacon, avant de se lancer à l'assaut des groupes Facebook véganes pour scander à l'unisson "mmmm bacon". Quand on sait tous très bien que le bacon végane existe, et que de toute façon une simple saveur de dix minutes n'est pas plus importante qu'une vie.

Je te comprends, pauvre cochon. Je sais que toi, dans ta tête, tu ne te dis pas "mmm bacon" mais plutôt "mmm l'herbe fraîche et la vie paisible que j'aurais pu avoir". Je sais que tu souffres, que tu as peur, que tu comprends où tu vas et pourquoi. Je sais que tu trembles, devant cet inéluctable destin.

Et je veux te dire que les "humains" ne sont pas tous insensibles. Qu'il y en a qui, comme moi, choisissent de laisser tes congénères vivre. Qui savent qu'on peut manger autre chose. Que ta vie est aussi importante que la nôtre. Que tu mérites de vivre, plus encore, que tu en as le DROIT.

Je ne pouvais pas t'aider. Je ne pouvais pas te sauver, mais j'aurais tellement voulu. J'espère que tu as pu lire cet amour et cette compassion dans mon regard, durant ce bref instant. J'espère que tu as vécu un sursaut d'amour durant ta courte vie avant de mourir. J'espère que tu sais que durant ce regard, tu n'étais plus seul. Et que je vais continuer de faire ma part en refusant de participer à toute exploitation animale, et en tentant de convaincre les gens d'en faire autant.

Je pense à toi, petit cochon. Je n'ai pas pu te sauver, mais saches que chaque jour je contribue à sauver tes semblables, ainsi que plusieurs autres animaux. Je voudrais que ton regard si miséreux hante le coeur et l'âme de tous ceux qui contribuent à ce massacre, cet holocauste d'animaux, et qui disent s'appeler des êtres humains, alors qu'ils montrent une totale absence d'empathie pour les animaux. Je voudrais que ton regard les marque à jamais, pour qu'un jour le soleil se lève sur un monde plus humain, un monde végane.

Et saches que je penserai à toi chaque jour.

Pourquoi je préfère les animaux aux humains

Y'a ben des végétariens/liens qui disent "on doit aimer tout le monde, si on a de la compassion envers les animaux faut aussi en avoir envers les humains". FOUTAISES!!!!!!! Je préfère de loin les animaux aux "humains" (oui oui, entre guillemets, vous comprendrez pourquoi en lisant ce qui suit!), je m'en suis jamais cachée. Voici pourquoi.

À matin, je feelais pas trop. On en voit, des horreurs, en étant végé. Juste voir des pubs de veau de lait peut suffire à décourager quelqu'un. Mais on endure, en silence. Et vient "le truc de trop". Qui te décourage au boutte. Et tu as besoin d'un brin de compassion. Tu en parles. Et VLAN, on te revire de bord. On critique ton post. On te dit que c trop négatif, et blablabla. Zéro compassion, zéro "je te comprends", rien, niet, nada, niente. Juste du monde qui hurle que ton post est négatif pis qu'y veulent pas le voir.

Toute ma vie, quand il m'arrivait un truc et que je feelais pas, mes animaux le "sentaient". Ma chatte, même au fin fond de la maison, savait que j'avais besoin de réconfort sans que je dise un seul mot. Elle traversait la maison et venait me coller, me regardait avec ses yeux inquiets pour moi, et me donnait de petits coups de patte comme pour me dire "t'en fais pas, ça ira". Mon chat qui fait semblant de détester avoir des bisous (je sais bien qu'au fond il aime ça car il ronronne, mais son égo l'empêche de le montrer) me laisse lui en faire. Pas longtemps, juste un ou deux, mais il se laisse faire alors que d'habitude il fait mine de me repousser. Ma chatte la plus jeune me regarde et miaule. Et ma chienne me lèche.

Peut-on vraiment s'attendre à la même chose d'un "humain"? Non. Tu appelles quelqu'un, tu dis "je feele pas", et tu te fais répondre "ok désolée chus occupée là jpeux tu te rappeler?". Tu dis oui, tu attends. La personne te rappelle pas. Quand tu te décides à la rappeler, tu as droit à un "oups je t'ai oubliée ctait la folie blablabla - la personne qui te raconte sa journée ben ordinaire alors qu'elle sait que tu attends pour te confier! - ok c beau tu peux me parler là". Mais toi, tu as pu vraiment envie de te confier à cette personne car tu vois bien qu'elle s'en fout de ce qui t'arrive. Alors tu dis "non non c beau c correct". Et cette personne sait bien que tu mens, que tu as toujours besoin de parler, mais elle est bien trop contente de faire semblant de te croire pour pas avoir à se farcir tes déboires! Ben non, faudrait pas gâcher sa journée ben ordinaire avec le récit des trucs poches qui te sont arrivés! Alors elle te dit "ok on se reparle" et raccroche. Pis toi, tu restes là avec tes problèmes. Ah mais non, c vrai, tu as au moins tes animaux qui EUX sont là pour toi, qui t'écoutent même s'ils préfèreraient aller manger, qui vont rester là jusqu'à ce que ce soit toi qui les mettent par terre parce que tu es écrasée par leur poids et que tu veux bouger.

Tsé, dans le temps, j'avais une "meilleure amie". Pis je répondais toujours présente. Tsé, j'ai même réussi à la faire rire le jour des funérailles de son père parce que je supportais pas de la voir avoir autant de peine. Une fois, elle m'appelle, et je suis sur la bol de toilette... Mais juste à son ton de voix je savais que ça allait vraiment pas. Alors j'ai rien dit et je l'ai écoutée. On a jasé pendant UNE HEURE. Quand ELLE (pas moi!) a décidé qu'elle avait assez vidé son sac et était prête à raccrocher, j'ai dit "bon jvais pouvoir sortir des toilettes". Elle dit "hon, t'était aux toilettes, t'aurais dû me le dire!". Ben non, tsé. Parce que pour moi, ctait ça l'amitié. Répondre présent quand l'autre a besoin de toi, tout lâcher ce que tu fais pour l'écouter. C ça, pour moi, être une amie. Faut croire que je suis une bibitte extraterrestre!

Alors voilà, OUI je préfère les animaux aux humains. Ils ne sont pas hypocrites. Ils n'ont pas autre chose de mieux à faire quand vient le temps de t'aider. Ils sont là pour toi. Ils ne disent pas "non non non j'ai une belle journée alors ça me tente pas d'entendre tes trucs négatifs". Ils sont - de loin!!! - bien plus humains que les supposés humains.

Copper Branch

Tsé, quand t'es content de t'être trompé?

Je suis allée essayer le tout nouveau resto végétalien Copper Branch situé au centre-ville, sur la rue Bishop (proche de Guy), entre Sainte-Catherine et René-Lévesque.

Je voulais essayer leur wrap au végé-poulet tériyaki. Moi je m'attendais à un sandwich "froid" comme on voit souvent dans les places comme Cultures, Muffin Plus, etc. Je voyais dans ma tête un wrap avec quelques légumes, UN PEU de végé-poulet, et un mince filet de sauce tériyaki pour assaisonner.

Ctait pas ça PANTOUTE!!!!!

Primo, ctait chaud (mais pas trop!). Il y avait autant de végé-poulet que de légumes (et une très bonne portion). Beaucoup de sauce (juteux!), qui soit-dit en passant est épicée (genre j'ai dû me moucher car elle me faisait couler le nez!) mais pas au point de devoir boire de l'eau non plus. Et en plus normalement ça vient avec laitue mais moi je trippe pas pantoute laitue alors j'ai pu remplacer la laitue par de la luzerne sans frais! :)

Ctait, comme on dit, COCHON.

Ça a facilement passé le test du ratio végé-viande/légumes et le test du goût. Reste à voir si ça passe le test du "bourratif". À date ça fait 2h30 de temps que je l'ai mangé et je souffre pas encore de la faim, c bon signe!

Le SEUL point négatif, c que c cher. Taxes incluses, 10,29$. À peine un dollar moins cher que les wraps Crudessence. Et jvous parle pas du prix de leurs "bols" (genre chili avec crème sûre végane), qui sont à 10 dollars et quelque PLUS TAXES. Ah oui, y'a aussi le fait que les déjeuners sont du style mcdo : ils finissent à 11h :( c dommage, car je suis jamais dans le centre-ville le matin! Et leur burrito au tofu est tentant...

En tout cas j'ai été tentée par deux autres plats au menu, dont une poutine à la sauce shiitake et miso! Je vais donc y retourner une autre fois.... ou deux..... ;)

Remplacer un chien comme on remplace une chaise

Je sais que ça parle pas de bouffe, mais qui dit vegan dit aime les animaux.

J'ai lu un truc comme quoi une fille était full triste de devoir euthanasier son chien de 10 ans, mais que son chum l'a surprise en lui offrant un chiot.

Comment peut-on remplacer son animal ainsi? C'est comme si un humain perdait son enfant, et que le mari arrivait à la maison avec un bébé adopté en disant "tiens chérie en voilà un autre". Comment peut-on se mettre à aimer automatiquement un autre chien alors que le cadavre de l'autre n'est même pas encore froid?

Je trouve ça franchement déplacé. Moi si ma chienne mourait, j'irais sûrement pas en chercher une autre. J'aurais un énorme deuil à faire, et ça prendrait probablement des années avant qu'un autre chien me fasse craquer. La mémoire de ma chienne serait trop omniprésente chez moi et dans mon coeur pour que je puisse vouloir la remplacer aussi vite.

Un chien, c'est pas une chaise... Une chaise oui ok elle brise tu la sacres au vidanges et tu en achètes une autre. Un chien, c'est un être vivant dont tu t'es occupé et que tu as aimé pendant des années. Impossible d'en aimer un autre inconditionnellement quelques jours ou même quelques mois après. À moins de pas réellement aimer tes animaux et de les considérer comme des objets, comme tous ceux qui les abandonnent au 1er juillet.